海水温零度！
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自分の基地港は現在漁船の出入りは無く、塩梅が宜しい！
流氷の便りが来て、海水温が氷点下になる。
そんな港に実はエゾ鹿の養生を行っています。
水温は熟成を促し、水圧と海水の浸透圧は余分な血抜きを行い、まことに良い感じの肉質！
今日、昼間は久しぶりに氷点下でも1～2度くらいということで解体することに！
何せ解体小屋も無いので、青空解体！あまりに寒いと解体中に凍ってしまい刃が通らなくなる。
5頭を一気に片付けることにしましたが、10時半から始まり、昼抜きで14時終了！
流石に腰が痛い！
今年度、欲しいとアピールした人にはこれですべて行き渡りホッとしています。
自分は調理は論外なので、人に渡して喜んでもらうのが楽しいのでした。
えっ！そんなんで動物殺すなって！
漁師だからね・・・殺生は生業よ！